フライパンに胡麻油とみじん切りにした生姜を炒め香りが出たら、7ｃｍ長さ位の太目の拍子切りにした大根を入れて炒めます。

大根が少し透明感が出たら、蟹缶の蟹を入れて炒めます。（缶に残っている汁は調味料として使いますので捨てないように）

2に片栗粉以外の材料を入れて18分くらい（大根が好みの硬さになるまで）蓋をして、弱火で煮込みます。

塩・胡椒で味を調えて、水で溶いた片栗粉を入れてトロミを付け、煎り胡麻、胡麻油を少し香りつけに火を消す直前に入れて掻き回してできあがりです。