ふわとろ明太クリームカナッペ♪
RION4026 @cook_40049854
口の中でとろ～っと溶けるクリームムースです♪
１口に切ってクラッカーにのせると美味しい！
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた沢山の明太子、グラタンに使ったクリームを使いクリームムースにしました。
２０１１年クリスマスのオードブルです。
ふわとろ明太クリームカナッペ♪
口の中でとろ～っと溶けるクリームムースです♪
１口に切ってクラッカーにのせると美味しい！
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた沢山の明太子、グラタンに使ったクリームを使いクリームムースにしました。
２０１１年クリスマスのオードブルです。
アプリでひらく作り方
- 1
明太子は皮をとりほぐし、レモン汁をかけて混ぜておきます。切れ子を使うと簡単です。
-
- 2
ゼラチンは水でふやかしておきます。
-
- 3
生クリームを八分目ほどにあわ立てます。文字が書ける位です。
-
- 4
１の明太子を入れ混ぜ合わせます。あまりあわ立てすぎないように。なめらかな状態になるまで混ぜます。
-
- 5
２のゼラチンを湯煎で溶かし加えていきます。混ぜ終えた時点で角がたつように緩く泡立てます。
-
- 6
長さ１８ｃｍのパウンド型に流しいれ冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
-
- 7
６を小さく切り分け、クラッカーにのせパセリを飾り出来上がり♪
-
コツ・ポイント
生クリームはあまりあわ立てすぎると分離するので注意します。明太子を入れてからは電動では弱がいいと思います。
つくれぽ
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