お手軽にイタリアン☆チョコビスコッティー
カリカリッとしたビスコッティーをチョコ味で。コーヒーやアイスクリームとセットでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで見つけたレシピを、甘み控えめの日本風にアレンジしてみました。 －-- クルミ以外に、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、ピスタチオ、アーモンド、ピーナッツなども使えそうです。クランベリーやレーズンなどのドライフルーツを１カップほど足してもアレンジが楽しめます。
お手軽にイタリアン☆チョコビスコッティー
カリカリッとしたビスコッティーをチョコ味で。コーヒーやアイスクリームとセットでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで見つけたレシピを、甘み控えめの日本風にアレンジしてみました。 －-- クルミ以外に、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカン、ピスタチオ、アーモンド、ピーナッツなども使えそうです。クランベリーやレーズンなどのドライフルーツを１カップほど足してもアレンジが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを175℃（350F）に予熱する。小麦粉、砂糖、ココア、塩、インスタントコーヒー、ベーキングソーダを入れて、攪拌機で混ぜる。（インスタントコーヒーが無いときは、エスプレッソを大さじ２杯でもいい）
-
- 2
＃１に卵を、１個ずつ加え、混ぜ合わせる。一様になったら、室温に戻したバターを加えてませる。
-
- 3
＃２にチョコチップ、くるみをいれて、ヘラで混ぜ合わせる。
-
- 4
天板にクッキングシートをひいて、＃３を四角く、平たくのせる。熱で少し流れることを想定して、３，４つの矩形にしてもいい。予熱しておいたオーブンで３０分焼く
-
- 5
焼き上がった生地を、包丁で15～20mmぐらいの幅に切り、クッキングシートをひいた天板に少し間隔を開けて並べる。オーブンの温度を105℃(２２０F)にして、カリッとなるまで１～１．５時間かけて、乾燥させる。
-
コツ・ポイント
砂糖の量は、目安です。お好みで加減してください。無塩バターが手元にないときは、普通のバターで塩なしでOKです。上記は、アメリカのカップ（240cc）での分量です。日本のカップ（180cc）を使うときは、卵は２個またはSサイズ３個、バター大さじ３で。その他はそのままでOKです。クルミは、175℃のオーブンで１０分ぐらい焼けば、薄皮をはがせます。＃４であまり厚みがあると中心が生焼けになるので注意。
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