ラ・フランスと生ハムでオシャレな前菜
ai_yui @cook_40041937
ラ・フランスの薄切りを生ハムで巻いただけの簡単な前菜です。
シャンパーニュなど発泡性のワインと良く合います。
このレシピの生い立ち
イタリア料理で定番の前菜プロシュート・エ・メローネ（生ハムとメロン）をアレンジして、手に入りやすいラ・フランスに変えました。
ラ・フランスと生ハムでオシャレな前菜
ラ・フランスの薄切りを生ハムで巻いただけの簡単な前菜です。
シャンパーニュなど発泡性のワインと良く合います。
このレシピの生い立ち
イタリア料理で定番の前菜プロシュート・エ・メローネ（生ハムとメロン）をアレンジして、手に入りやすいラ・フランスに変えました。
作り方
- 1
ラ・フランスの皮をむき1/8の櫛型に切りる。それをさらに1/3の薄切りにする。
-
- 2
１のラ・フランスをボールに入れ、レモン汁で和える。
これは、色が変わるのを防ぐためなので、すぐに食べる場合は省略してもＯＫ。 -
- 3
写真のように生ハムでラ・フランスをくるむ。
-
- 4
３をお皿に並べる。面倒くさい場合にはここで完成にしてもＯＫ。
この状態で食べても十分に美味しいです。 -
- 5
ソースを作る。ブランデーと砂糖をフライパンに入れ火を着ける。沸騰して砂糖が溶けたらソースは完成。
-
- 6
スプーンでソースをまわしかける。
-
- 7
真ん中が寂しいのでイタリアンパセリを飾って完成。
-
コツ・ポイント
☆生ハムは適当な大きさに切って使いましょう。イタリア産のプロシュートが手に入ればベストですが、スーパーの生ハムでも十分美味しいです。ちなみに、このレシピでは「カルディ」という輸入食材店で購入した切り落としのサービス品を使っています。☆ラ・フランスは薄めに切った方が美味しいです。横着をして1/4程度の櫛切りに、ペロ～ンと生ハムを乗せても美味しくありません。☆面倒な時は１＆３＆４だけでもＯＫです。
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