かぶは皮をむいて、茎が生えていた側に隠し包丁を入れておきます。

鍋に１）のかぶとだし、塩、薄口しょうゆを入れて火にかけ、かぶが柔かくなるまで２０分程度煮ます。

かぶが煮えたらお皿に盛りつけ、かぶを煮た残りの煮汁に鶏ひき肉、水、薄口しょうゆを入れて再度火にかけます。

４） 鶏ひき肉に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、３）のかぶの上からかけます。