「粘」と「年」の言葉をかけた「年糕」（ニェンガオ）は旧正月の定番料理。甘いのは苦手ので大根もちレシピで作ってみました。
このレシピの生い立ち
香港に住んでいたとき大好きだった大根もち（ロッバッゴ）の作り方を周富徳先生の本で発見してからときどき作っています。丸いケーキ型で焼けば甘くない年糕に。
中華鍋に載せられる大きめのせいろが１つあると何にでも使えてとても便利。