鰹節と昆布で濃いめのだしをとる。（豆乳を入れるため濃いめです。もちろん顆粒だしでもOKです）

具材を食べやすい大きさにカットする。油揚げは油抜きしておく。

だし汁に豚肉を入れて煮、アクをとる。次に水菜、豆腐以外の材料を入れて☆の調味料を入れて煮る。味見してちょっと濃い目位がちょうどよい。

弱火にして豆乳を入れる。分離するので沸騰させないように温め、水菜と豆腐を入れる。豆腐があたたまったら出来上がり。（水菜はしゃきっと感が残っているほうがおいしいと思う）