フィッシュアンドチップス
たけぼん @cook_40027850
鱈が大漁だったから…のレシピ
このレシピの生い立ち
２年前にカナダのリッチモンドで食べて以来、大好きになったフィッシュアンドチップス。
夫が鱈を大量に釣ってきたのを記念して、こんな味だったよなぁ～と、作ってみました。衣にビールを使って作ると聞いて、やってみたら良い感じ。子供たちにも好評だったので、ｕｐ！
フィッシュアンドチップス
鱈が大漁だったから…のレシピ
このレシピの生い立ち
２年前にカナダのリッチモンドで食べて以来、大好きになったフィッシュアンドチップス。
夫が鱈を大量に釣ってきたのを記念して、こんな味だったよなぁ～と、作ってみました。衣にビールを使って作ると聞いて、やってみたら良い感じ。子供たちにも好評だったので、ｕｐ！
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- 1
贅沢に黒ビール！
残りは飲みながら調理…。 -
- 2
ジャガイモは洗って、皮付きのままくし切りにします。
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- 3
鱈は切って、水分を拭き取ります。
大きめに切りました。 -
- 4
ボールに卵を割りほぐします。ビールも入れて混ぜます。
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- 5
小麦粉、塩を入れて、かき混ぜます。
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- 6
こんな感じ。衣の完成。
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- 7
ポテトフライはこんな感じで、完成。
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- 8
ジャガイモを１７０度程度の油で揚げます。最後に高温にするとカリっとします。
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- 9
鱈に塩、こしょう、好みでタイムを振ります。
スパイスは好みで♪ -
- 10
鱈に小麦粉（分量外、適宜）を軽くまぶし、衣を付けて揚げます。
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- 11
１８０度程度の油で、鱈をきつね色になるまで揚げます。
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- 12
周りはカリッとこんな感じ。鱈の出来上がり。
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- 13
レモンを添えていただきます。ワインビネガーが本来なのかも。タルタルソースでも美味しい♪
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- 14
フィッシュとポテトフライで、フィッシュアンドチップス。
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コツ・ポイント
ジャガイモは最後高温にするか、一度低温で火を通してから、高温できつね色に二度揚げするとカリってして美味しいです。
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