かぼちゃは種をとって皮をむき、適当な大きさに切ってひたひたの水を加えて柔らかくなるまで煮る。

１ をすりこぎなどでマッシュにする。

２ に牛乳、砂糖とバターを加えて弱火にかけ、焦げ付かないように木杓子などで混ぜながらペースト状になるまで煮詰める。