ほたてバターの大根煮
プルンナム @cook_40096172
大根の王道といえばやっぱり分厚く切り分けてことこと煮込んだ煮物系。（だと春茶は考えます。）
ほたてとバターの
コクのある出汁を
しっかり 吸い込んだ
ので、もともとさっぱりしている大根とはナイスコンビネーションです◎
このレシピの生い立ち
冬なのでコクのある大根の煮物を食べたくて、すこし贅沢をして
ホタテバターと合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
だいこんは皮をむき、１ｃｍ幅に切り分けたらさらに２等分しておく。 - 2
①たっぷりのお湯でだいこんをかために茹でておく。
- 3
②フライパンにバターを敷き、帆立を軽くソテーしたら黒こしょうを振る。
- 4
③①は、大根がひたひたになるくらいまでのお湯を残して後は捨てる。②でソテーした帆立を汁ごと大根の鍋に入れ、しょうゆと顆粒コンソメを入れ、落とし蓋をして大根に色がつき、しっかり火が通るまで中火でことこと煮る。
コツ・ポイント
◆ホタテは、軽くソテーする程度で十分です◎
◆ソテーした時にでただし汁は、一滴も無駄にせず、
全部お鍋に入れてしまいましょう♪
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