バターとチョコレートをボウルに入れ、湯せんなどで溶かします。

別のボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ 溶かした①のチョコ＆バター・生クリームを入れ、よく混ぜます。

別のボウルに卵白と砂糖の１/２量を入れ、ブレンダーなどで 泡立てます。

白っぽい泡が立ったら、残りの砂糖を加えピンと 角が立つまで泡立て、堅いメレンゲを作ります。

ココアパウダーと薄力粉を混ぜたものを②のボウルに１/３量ふるい入れ 泡立て器で混ぜます

次に、④のメレンゲの１/３量を加えなじむようザッと混ぜます。

同じように残りの粉類・メレンゲの順に2回に分けて加えます。

粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたら、型に生地を流し入れ ２～３回上から落とし空気を抜きます。

⑦170℃に予熱したオーブンで45分焼きます。型のまま冷ましてから外し冷蔵庫で冷やします。

七分立ての生クリームを添えて召し上がれ！