牛肉のミートソース 手打ちパッパルデッレ
牛肉のラグー(ミートソース)は、うちでつくるの一番美味しいです。手間がかかりますが、それだけの価値があるかと思います。
このレシピの生い立ち
いきつけのバーで出された大山地鶏のラグーの旨さに感動したのがきっかけで、そこからパスタにはまりました。私がパスタにはまったきっかけの料理です。
牛肉のミートソース 手打ちパッパルデッレ
牛肉のラグー(ミートソース)は、うちでつくるの一番美味しいです。手間がかかりますが、それだけの価値があるかと思います。
このレシピの生い立ち
いきつけのバーで出された大山地鶏のラグーの旨さに感動したのがきっかけで、そこからパスタにはまりました。私がパスタにはまったきっかけの料理です。
アプリでひらく作り方
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手打ちパスタとミートソースを作ります。
- 2
手打ちパスタのレシピは、こちら。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2086359 - 3
牛肉のミートソース(ラグーソース)のレシピはこちら。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2134937 - 4
バターをフライパンで熱して、琥珀色になってきたら、ミートソースを投入し、塩、胡椒で味を調えます。
- 5
塩、胡椒は多少濃い目で丁度いいです。味を調えたら、
3にパルミジャーノを溶かします。 - 6
パスタをゆでます。パスタは、今回、手打ちのパッパルデッレを使用しました。
- 7
茹で上がったパスタを5に入れて、強火で熱しながら和えます。あれば、白トリュフバターorオイルをここで入れます。
- 8
お皿に盛り付けて完成です。イタリアンパセリをかけて完成です。お好みで、更にパルミジャーノをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
手打ちパスタとミートソースが出来ていれば、このパスタ自体は難しくありません。手打ちパスタがなければ、太め(スパゲッティー)や、乾麺のフェットチーネなどでも代用可能です。
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