鍋にだし汁の材料をすべて合わせて沸かしアクを取り　さらしでこして　おでんだしを作っておく。

大根は厚めの輪切りにして　米のとぎ汁（お米を少量そのまま入れてもOK）で下茹でする。

厚揚げは沸騰したお湯に入れて油抜きする。

薄揚げを油抜きして半分に切り　中を開いて餅を入れ　かんぴょうで縛る…ところをパスタでとめた。

ゆで卵は八分茹でにして殻をむいておく

お鍋に具材を並べ入れ　だし汁を注ぎ　沸騰したら弱火でことこと3時間炊いたら完成。

翌日は鍋焼きうどんに変身しました。