朝ご飯にできたてを食べたい一品。
このレシピの生い立ち正月は伊達巻きでなく、このだし巻きが人気なので。
卵を卵白を切るように手早く混ぜる。だし汁、醤油、少量で溶いた片栗粉を混ぜ合わせて一度濾す。
卵焼き器に薄く油をひき、一巻き分流し入れて火が通ったらくるくる巻く。
2を繰り返し、出来上がったら巻きすに取って形を整える。
かなりやわらかいけど、手早く弱火強くらいで焼くことかな。
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