ブロッコリーを洗って小房に分ける。茎は厚めに皮をむいて2～3mmの厚さの縦長に切る。

鍋にお湯を沸かして塩を入れる。ブロッコリを入れ、弱めの中火で時々かき混ぜながら茹でる。

茹で時間は、硬めなら2分。普通なら2分30秒が目安です。

すぐにざるにあげ、水を切って出来上がり。