うちの肉豆腐
s.midori @cook_40040023
いつのもうちの肉豆腐。
素朴で美味しい♪
作り置きできるので多めに作って翌日は丼にしてもGOOD☆
このレシピの生い立ち
今日八百屋に行ったら…。
えのきが８袋入って100円だったので♪
うちの肉豆腐
いつのもうちの肉豆腐。
素朴で美味しい♪
作り置きできるので多めに作って翌日は丼にしてもGOOD☆
このレシピの生い立ち
今日八百屋に行ったら…。
えのきが８袋入って100円だったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉とえのき茸はたっぷりのお湯で霜降りしておきます。
アクが出るとダシが台無しになってしまうので必ず丁寧に霜降りを。 -
- 2
コンニャクはアク抜きしておく。
鍋（土鍋や鉄鍋でも）にＡを入れ煮立たす，煮たったら長ネギと豆腐を加えます。 -
- 3
豆腐に味が馴染んできたかな？と思ったら霜降りしたえのきとアク抜きをした糸コンニャクを加える。
-
- 4
えのきやこんにゃくに色が付いてきたら最後に肉を加え，卵を割りいれて蓋をする。
卵がお好みの固さになったら完成。 -
- 5
柔らかいお肉を食べたいので肉は綺麗に霜降りをして最後に加えます。
ご飯に合う～♪ -
コツ・ポイント
えのき茸と肉の霜降りが重要☆
アクが出るとダシに匂いもつくしにごるので必ず霜降りを。
霜降りしておくと味もなじみやすいので美味しく仕上がります。
あとは簡単☆
つくれぽ
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