豚もも肉を圧力鍋に入れて、浸かる位の水を入れ、ローズマリーを多めに浮かべます。　圧力鍋で、30分弱火で煮込みます。

自然に冷まし、豚ブロックを取り出して、5センチ角くらいに切り分けます。
ローズマリーと煮汁は、捨てます。

切り分けたもも肉に、水1.5カップと、上記調味料を加えて、再度、30分、弱火で圧力をかけ煮込みます。

自然に少しだけ冷ましてから、仕上げに、再度火にかけ、肉の上から　汁をかけ、照りを出します。