パイシートを綿棒で伸ばし２mm位の厚さにする。クッキー型で抜く。フォークでピケをする。

パイシートにクリームチーズを中央に塗り、その上に栗きんとんをのせ、ふちを仕上げ用の卵黄を塗ります。

胡桃を手で食べやすい大きさに砕き乗せる。

２００°に余熱しておいたオーブンの中に入れ２０分焼く。