鶏もも肉を１口大に切り、酒と塩で下味をつけ片栗粉をまぶす。沸騰した水でゆでる。

だしの素を入れた水を沸かし、塩、醤油、味の素で味をつける。（お好みで）

三つ葉を３等分に切る。

お餅を焼く。

ゆずの皮をむく。

お椀に焼けたお餅を入れ沸かした２を注ぐ。