豆腐を適当な大きさに切ってザルに入れ、水切りしておく。
また、★の野菜をみじん切りにしておく。

材料を全部ボールに入れて、手でよく混ぜる。
ゆるければパン粉を適宜足す。

フライパンに油をひき、2を焼く。
中火で両面にこんがり焼き色をつけたあと、フライパンにフタをして弱火で全体に火が通るまで焼く。