七草粥ならぬ一草粥
クロのキッチンメモ @cook_40065108
七草そろえるのは大変！そこで、七草のひとつすずな（蕪）だけ使って一草粥をつくりました。ほっこり優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったお粥の煮方です。
七草粥ならぬ一草粥
七草そろえるのは大変！そこで、七草のひとつすずな（蕪）だけ使って一草粥をつくりました。ほっこり優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらったお粥の煮方です。
アプリでひらく作り方
- 1
米はといで土鍋に入れ、水を加えて３０分ほどおく。
- 2
蕪は皮を厚めにむいて、放射状も８つに切る。
- 3
蕪の葉は１センチの長さに切り、塩もみをしてしばらく置き、手で絞ってしっかり水けを切る。
- 4
米を入れた土鍋を強火にかけ、煮立ったら（2）を入れて、蓋を少しずらしてかぶせ、ごく弱火に変え５０分ほど煮る。
- 5
柔らかく煮えたら、（3）を上に散らし、蓋をピッタリ絞めて5分ほど蒸らす。
- 6
お好みで塩や梅干、塩昆布などを添える。
コツ・ポイント
米はといでから少なくとも３０分以上おいて、十分水を吸わせてください。
途中混ぜると米の粒がつぶれて粘りが出るので、混ぜずに煮ます。
最後に５分ほど蒸らしてふっくら仕上げます。
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