鶏肉は１枚を半分に切る。軽く塩・こしょうをして、薄力粉を薄くはたく。

フライパンを中火にかけてオリーブ油を熱し、つぶしたにんにくを加える。香りが出たら、　
①の鶏肉を皮目が下になるように入れて焼き付ける。両面こんがりと焼けたら、　
白ワインを加えて弱めの中火で５分くらい煮る。

カットトマトの水煮を②に加え、ひと煮立ちしたらＡを加える。
クッキングペーパーなどで落し蓋をして、弱火で約１０分煮て、Ｂで味を整える。