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ラタトイユ
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ラタトイユ-レシピのメイン写真

ラタトイユ

はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

野菜がたくさん食べられます。冷蔵庫のお掃除もかねて。。。
水は入りません。野菜だけの水分で煮ます。
このレシピの生い立ち
なすの消費に。

野菜がたくさん食べられます。冷蔵庫のお掃除もかねて。。。
水は入りません。野菜だけの水分で煮ます。
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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1

野菜がたくさん食べられます。冷蔵庫のお掃除もかねて。。。
水は入りません。野菜だけの水分で煮ます。
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野菜がたくさん食べられます。冷蔵庫のお掃除もかねて。。。
水は入りません。野菜だけの水分で煮ます。
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材料

4人分
  • なす 5本
  • 玉ねぎ 1個
  • いんげん 1パック
  • しめじ 1パック
  • とまと 3~4個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ 1個
  • 塩・こしょう 少々
  • 砂糖 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    野菜は大きさをそろえて一口大に切る
    にんにくはみじん切りにする。
    トマトは湯むきをしてざく切りする

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れにんにくを香りが出るまで炒める野菜を入れて油がまわるくらいに炒める

  3. 3

    とまとをつぶしながら加えてコンソメを入れる。水は入らないので弱火でコトコト20分位煮る。

  4. 4

    仕上げに味をみて塩・こしょう・ひとつまみの砂糖で味を調えます。

コツ・ポイント

とまと・野菜だけの水分で煮ます。とまとがなければとまと缶でも。その場合は1缶使います。
ひとつまみの砂糖がとまとの酸味をやわらげてくれるので、是非、入れてください。
野菜は他にブロッコリー・セロリ・お好きなきのこ何でもOKです

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はしごしゃ
はしごしゃ @rokomoko1
2008/08/07 05:42に公開
2016・第3期レシピエールに就任いたしました。キッチンに一日中いることが幸福と思っています。売っている物は作れるはずと・・・買うよりも先に作れる物はとりあえず作ってみる。当たりもあればはずれもある。それが手作りの楽しいところ。好奇心旺盛な、4人姉妹のママです。つくれぽのお礼に伺えず申し訳ございません。作って頂いた皆様にはとても感謝しております。
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす シメジ トマト いんげん にんにく 玉ねぎ

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