昆布の佃煮☆だし取り・昆布締め余り昆布で

Name: 昆布の佃煮☆だし取り・昆布締め余り昆布で
Yield: 20g分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 20g; ○熱湯 150cc; ○酒 大さじ3; ○酢 小さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆ダシ醤油 大さじ1; ☆みりん 大さじ2; ☆砂糖 大さじ1; 白ごま 適宜

ペニーダ @cook_40050917

だしを取ったり、昆布締めした後の昆布、もったいないよね。
余り昆布も佃煮にして余すことなくいただきます！
このレシピの生い立ち
鯛の昆布締めを作って余った昆布がもったいなくて…

レシピの他、ナイスな動物や雑貨、
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昆布の佃煮☆だし取り・昆布締め余り昆布で

ペニーダ @cook_40050917

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材料

20g分

昆布 20g
○熱湯 150cc
○酒大さじ3
○酢小さじ1
☆醤油大さじ2
☆ダシ醤油大さじ1
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ1
白ごま適宜

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作り方

1
余った昆布は3cm角程度 or 2mm巾に刻む
2

鍋に昆布と○を入れて中火にかけ、昆布を柔らかくする。
（昆布がかたいようなら水を足し、柔らかくなるまで煮る）
3
水分が大さじ1弱になるまで煮る。
4
☆の調味料を入れ、煮汁がなくなるまで弱火〜中火で煮詰める。
※味を見ながら調整
5

ゴマをふったら完成！

コツ・ポイント

下茹ででしてから味付けすることで失敗ありません。
固さは昆布によるので、固いようなら水を多くして長く煮てね。

佃煮昆布の老舗「神宗」にならい四角く刻んでいますが、お好みで細く刻んでもOK

ちなみに分量は昆布締め1柵巻いた分の昆布です。

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つくれぽ

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ペニーダ @cook_40050917

2013/01/02 14:45に公開

週末Kitchenと動物とalfa romeoを愛するペニーダです。週末お料理Recipeの他、犬や猫などfunnyでniceな動物などを載せているfacebookにも遊びに来てね♪＜ペニーダの料理と動物と時々alfa romeo＞http://www.facebook.com/pennyda.kitchen

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