土鍋を使った炊き方をご紹介します。お米をとぎ、通常通りの水、酒、醤油を入れて30分～１時間つけます。

中火に5分ほどかけます。沸騰する直前で、弱火にします。蓋を開けても全然OK!

弱火にして10分ほどし、鍋からパチパチ音がし始めたら、火を止めて15分以上、蒸らします。