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鱈の野菜あんかけ中華風
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鱈の野菜あんかけ中華風-レシピのメイン写真

鱈の野菜あんかけ中華風

～kei～
～kei～ @cook_40043843

たっぷり野菜のとろとろ餡をかけていただきます。野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ★
2014.6.18話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜で淡泊な鱈をメインのおかずに。

たっぷり野菜のとろとろ餡をかけていただきます。野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ★
2014.6.18話題入り感謝！
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冷蔵庫にある野菜で淡泊な鱈をメインのおかずに。

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鱈の野菜あんかけ中華風

～kei～
～kei～ @cook_40043843

たっぷり野菜のとろとろ餡をかけていただきます。野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ★
2014.6.18話題入り感謝！
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冷蔵庫にある野菜で淡泊な鱈をメインのおかずに。

たっぷり野菜のとろとろ餡をかけていただきます。野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ★
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冷蔵庫にある野菜で淡泊な鱈をメインのおかずに。

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材料

３人分
  • 甘塩鱈 ３切れ
  • 小麦粉 適宜
  • 胡麻油 適宜
  • **餡***
  • 水 １．５カップ
  • 鶏がらスープの素 小１
  • 人参 1/3本
  • 舞茸 1/2袋
  • いんげん ４本
  • みりん 小１．５
  • 醤油 大1/2強
  • 水溶き片栗粉 適宜
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作り方

  1. 1

    餡を作る。人参は千切り、舞茸は手でほぐし、いんげんは斜め切り。

  2. 2

    小鍋に水、鶏ガラスープの素、みりん、醤油を入れ沸騰後人参を入れ少し柔らかくなるまで煮る。つづいていんげん、舞茸を加える。

    • 鱈の野菜あんかけ中華風作り方2写真
  3. 3

    鱈は水気を軽くふき取り、小麦粉をふるっておく。

  4. 4

    フライパンに胡麻油をしき、3を焼いていく。裏返したら蓋をして蒸し焼きに。

  5. 5

    餡に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  6. 6

    両面色よく焼きあがった鱈をお皿に盛り、5の餡をかける。

    • 鱈の野菜あんかけ中華風作り方6写真

コツ・ポイント

今回は甘塩鱈を使いましたが、もちろん真鱈でも。
その場合は軽く塩を振ってから小麦粉をふるいます。
いんげんはあまり煮てしまうと色が悪くなるので注意。

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～kei～
～kei～ @cook_40043843
2013/01/11 01:41に公開
食事は毎日のこと、だからこそ簡単に気軽にできるお料理を楽しんでいます。レシピエール一期生。2016年1月 フードコーディネーター取得。日々のお弁当や夕食を献立と併せてブログに綴っています。http://ameblo.jp/kkhbn/
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ たら いんげん にんじん まいたけ 小麦粉

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