先ずは野菜の下ごしらえ。えのきは２センチ程度に切る。しめじはバラバラに

玉ねぎは縦半分に切ったら、後は繊維に対して直角に１．３センチ幅くらいに切って、長いのは食べやすい長さに切る。

セロリは端から７ミリ程度にカット。
大根は１．５センチ角。
キャベツは食べやすくザクザクに。

にんじんはとピーマンは、1センチ角。トマト缶は開けておく

鍋にオリーブオイルを多めに入れて火にかける

鶏肉はお好みの大きさに切って鍋に皮目を下に入れて焼付ける。

鶏肉を返し、端に寄せ、大根も一緒に焼く。

セロリを追加。カサが減るまで炒めたらコンソメを入れて、残りの野菜も加えてザックリ混ぜる。

トマト缶投入。ホールタイプの場合は握りつぶしていれるか、煮込みの段階で、気ベラで潰す。

キューブを追加。トマトのスープがいきわたる様にザックリと混ぜて　気分でハーブ類を入れる（今回はオレガノ）気分じゃなきゃ入れないｗ

蓋をして、弱火でことこと。
途中、アクが気になる人はアクをとって（私はとらない）下さい。

全体に火が通り、水分がある程度煮詰まれば完成♪