★小麦粉、ルー不要★ポテトスープシチュー
小麦粉もルーも使わないポテトスープのシチューです。
寒い季節に美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの息子にシチューを食べさせたくて考えました。簡単、カロリー控え目、体に良いシチューでとっても美味しいです！
★小麦粉、ルー不要★ポテトスープシチュー
小麦粉もルーも使わないポテトスープのシチューです。
寒い季節に美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの息子にシチューを食べさせたくて考えました。簡単、カロリー控え目、体に良いシチューでとっても美味しいです！
作り方
- 1
いも類は、3回くらい水を替えながら水に10分さらし、ザルに上げて水を切っておく
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- 2
玉ねぎは2mm程度のスライス
-
- 3
にんじんはイチョウ切り、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに分けておく
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- 4
鶏モモ肉は一口大に切っておく
-
- 5
フライパンに大さじ2のバターを引き、玉ねぎをしんなりするまで炒めた後、いも類も入れて油が回るまで炒める
-
- 6
水をひたひたになるまで入れて、コンソメを落としていもが柔らかくなるまで煮る（20分程度）
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- 7
柔らかくなったら、1／4程度のいもと玉ねぎをボウルにうつす（汁を切って）
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- 8
残りのいもと玉ねぎは汁を切ってハンドミキサー用の容器にうつす（汁は捨てずに取っておく）
-
- 9
なめらかになるまでハンドミキサーをかける（ミキサーでも可）
なめらかになったら、豆乳と牛乳各100ml、合計200mlを入れて、ハンドミキサーをかける -
- 10
フライパンにバター大さじ2を引いて、鶏肉をよく炒めた後、にんじん→しめじ→冷凍コーンの順に炒める
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- 11
8で残った汁を入れる
-
- 12
『灰汁も取れるシート』を上にかけて（無ければ落し蓋や、クッキングシートなどでもＯＫ）汁が半量になる程度煮込む（15分程度）
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- 13
シートを外し、7のいもと玉ねぎを入れる
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- 14
9のピューレを入れる
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- 15
残りの豆乳と牛乳を入れる。塩コショウで味を調えて、弱火で5分程度煮込めば完成♫♬
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- 16
黒コショウを更にかけて、ブロッコリーを乗せても美味しいです
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コツ・ポイント
いもと玉ねぎをハンドミキサーでかなりなめらかにして下さい。いもは甘くしたければ、さつまいも多目で、あまくしたくなければさつまいもナシでもＯＫです！勿論さつまいもだけでも甘くて美味しいです。今回は、少し甘めにしたかったので、さつまいもを1本入れました。
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