にんにく→スライス
カブ→短冊切り
ベーコン、玉ねぎ、人参→細切り
しめじ→石づきとる

鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ弱火で炒める。香りたったら玉ねぎ、人参を入れ、しんなりしたらカブ、しめじ投入

水を入れ一煮立ち。アクをとりコンソメ、だし昆布を入れる。フタをして弱中火で5分煮て火をとめる。