蓮根は粗みじんに切る。

ボールに油以外の材料を入れご飯をつぶすように混ぜる。

好きな大きさに丸めて、油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。

１つの面がしっかり焼けてから転がすと崩れません。まとめにくければ薄力粉を適宜足してください。