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魚粉の作り方
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魚粉の作り方-レシピのメイン写真

魚粉の作り方

B食隊たいちょ
B食隊たいちょ @cook_40078656

私が載せているラーメンレシピに出て来る魚粉の作り方です。
このレシピの生い立ち
魚粉を作るのに解説は要らないとは思いましたが、写真入りだと解りやすいと思ったので載せました。私はラーメンだけでなく、焼きそばや鍋等にも使っています。

私が載せているラーメンレシピに出て来る魚粉の作り方です。
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魚粉を作るのに解説は要らないとは思いましたが、写真入りだと解りやすいと思ったので載せました。私はラーメンだけでなく、焼きそばや鍋等にも使っています。

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B食隊たいちょ
B食隊たいちょ @cook_40078656

私が載せているラーメンレシピに出て来る魚粉の作り方です。
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魚粉を作るのに解説は要らないとは思いましたが、写真入りだと解りやすいと思ったので載せました。私はラーメンだけでなく、焼きそばや鍋等にも使っています。

私が載せているラーメンレシピに出て来る魚粉の作り方です。
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材料

  • 混合削り節 使う分だけ
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作り方

  1. 1

    ラーメンに使う場合は鰹節だけですと弱いので、スーパーに売っている混合削り節を使います。

    • 魚粉の作り方作り方1写真
  2. 2

    混合削り節をこのようにミルサーに入れます。

    • 魚粉の作り方作り方2写真
  3. 3

    粉状になったらOKです。

    • 魚粉の作り方作り方3写真
  4. 4

    タッパに入れて保存。

    • 魚粉の作り方作り方4写真

コツ・ポイント

たくさん作ったら冷凍保存しますが、粉状にすると酸化が早いので、出来ればその都度作った方が美味しいと思います。

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B食隊たいちょ
B食隊たいちょ @cook_40078656
2013/01/03 00:48に公開
調理師です。小さい頃から料理人になるのが夢で、イタリアンや本格中華料理のお店に在籍していましたが、現在は家業を継いでいます。料理が大好きで毎日家族の食事は私が担当しています(^^)B食隊ホームページ主宰 http://b-shoku.com/
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