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田作り(おせち料理)
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田作り(おせち料理)-レシピのメイン写真

田作り(おせち料理)

ボルサ・リーノ
ボルサ・リーノ @cook_40098350

ひと手間かければ、自宅でプロの味が簡単にできます。
このレシピの生い立ち
正月にはかかせないおせち料理の一つ「田作り」
ひと手間かければ簡単に作れます。
買った物もいいけど、手作りの田作りは本当に美味しいよ。
沢山作ってご近所にお裾分けしてあげれば喜ばれますよ。

ひと手間かければ、自宅でプロの味が簡単にできます。
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正月にはかかせないおせち料理の一つ「田作り」
ひと手間かければ簡単に作れます。
買った物もいいけど、手作りの田作りは本当に美味しいよ。
沢山作ってご近所にお裾分けしてあげれば喜ばれますよ。

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ボルサ・リーノ
ボルサ・リーノ @cook_40098350

ひと手間かければ、自宅でプロの味が簡単にできます。
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ひと手間かければ簡単に作れます。
買った物もいいけど、手作りの田作りは本当に美味しいよ。
沢山作ってご近所にお裾分けしてあげれば喜ばれますよ。

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材料

  1. カタクチイワシ 300g
  2. 本みりん 180cc
  3. 薄口しょうゆ 180cc
  4. 上白糖 200g
  5. 白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    まずはカタクチイワシを乾煎りします。
    よく炒ったら別の容器に移しておく。

    • 田作り(おせち料理)作り方1写真
  2. 2

    鍋に本みりんコップ1杯を入れアルコールを飛ばしたら、同量の薄口醤油と上白糖200gを入れ、少し煮詰めます。

    • 田作り(おせち料理)作り方2写真
  3. 3

    そこへさっきのカタクチイワシと白胡麻を入れ、弱火にして絡めます。

    • 田作り(おせち料理)作り方3写真
  4. 4

    よく絡まったら完成!!
    冷蔵庫なら1ヶ月くらいはもちます。

    • 田作り(おせち料理)作り方4写真

コツ・ポイント

乾煎りは絶対に油を入れないこと!!
醤油は薄口しょうゆがオススメ。
あまり煮詰めすぎると冷めた時にカチカチに固まってしまうので、煮詰めすぎないのがポイント。

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ボルサ・リーノ
ボルサ・リーノ @cook_40098350
2013/01/03 00:40に公開
小さな料理旅館の板前をやっております。料理って、手間をかけただけ笑顔が返ってくるからいいですね!!
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