ぶりを★の下味に常温で２時間以上浸けておく。汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、小麦粉を全体にまぶす。

サラダ油適量をひいたフライパン(弱火)で両面１分づつ焼く。焼いている間に☆を合わせておく。

ぶりが焼けたら皿に移し、フライパンをペーパーで拭いてきれいにしたら☆をある程度煮詰め、ぶりをフライパンに戻して絡める。