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餃子
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餃子

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taro_ @cook_40096423

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材料

50個
  • 豚バラ 300g
  • ニラ 1把
  • 玉ねぎ 小1個
  • ニンニク 1欠片
  • 大葉 20〜30枚
  • 酒or水 適量
  • 塩 5秒
  • 打ち粉 適量
  • 餃子の皮 50枚
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作り方

  1. 1

    野菜を微塵切りにしてボウルに入れる。

  2. 2

    1の野菜に塩を振りかけて混ぜ合わせる。

  3. 3

    豚バラと酒をフードプロセッサに入れてペースト状にする。

  4. 4

    野菜からしっかりと水分が出ていることを確認したら、肉と混ぜ合わせる。

  5. 5

    体温が餡に伝わるように、素手でしっかりと混ぜる。(20分ぐらい)

  6. 6

    冷蔵庫で2時間寝かせる。

    • 餃子作り方6写真
  7. 7

    包んで

    • 餃子作り方7写真
  8. 8

    焼く

    • 餃子作り方8写真

コツ・ポイント

水分をたくさん練り込む

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taro_
taro_ @cook_40096423
2013/01/01 10:44に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ 大葉 豚肉 にんにく 酒 玉ねぎ

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