作り方
- 1
茄子を横に6等分、ピーマンを一口大に切り、にんにくを薄切りに、生姜を千切りにする
- 2
水、合わせ味噌、砂糖、醤油、みりん、酒を合わせておく
- 3
鍋にサラダ油をひき、にんにく、生姜を炒める
- 4
豚を加え、火が通るまで炒める
- 5
茄子を加え、しばらく炒める
- 6
手順2で合わせた調味料を加え、煮詰める
- 7
ピーマンを加え、さらに煮詰める
コツ・ポイント
茄子が柔らかくなるのには結構時間がかかります
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