ピリッと甘辛クセになる★たくあん炒め
ひーゆーママ @cook_40059742
お酒のつまみにも～♪ごはんのおかずにも～♬クセになる1品です ε-(´∇｀*)ﾉ古漬け・余ったたくあんでお試しを〜☆
このレシピの生い立ち
昔から母や祖母が作ってくれました。あの頃食べた味を思い出しながら試行錯誤しながら…だいぶ近づいたかなぁと思います。とは言え調味料はこれだけです(笑)
ピリッと甘辛クセになる★たくあん炒め
お酒のつまみにも～♪ごはんのおかずにも～♬クセになる1品です ε-(´∇｀*)ﾉ古漬け・余ったたくあんでお試しを〜☆
このレシピの生い立ち
昔から母や祖母が作ってくれました。あの頃食べた味を思い出しながら試行錯誤しながら…だいぶ近づいたかなぁと思います。とは言え調味料はこれだけです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
たくあんを薄切りにしてたっぷりの水で半日くらい塩抜きをする。できれば途中2、3回水を換える。
-
- 2
塩抜き後、手で絞り良く水を切る。
- 3
フライパンに油を入れ、たくあん•鷹の爪を全体に油(分量外)が回るまで炒める。
-
- 4
そこに◎の調味料を入れる。調味料を入れるとたくあんから結構水分が出てきます。
-
- 5
中の強火で水分がなくなる寸前まで炒める。(10分弱)完成！！
-
コツ・ポイント
工程⑤では若干水分がハネるので火傷に注意です。時々混ぜながら最後の方、水分が少なくなってきてたら常にヘラで混ぜながら水分がなくなる寸前で火を止めて！少し濃いめの味付けです。砂糖はなんでもokですが上白糖は甘さが強いので調整して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17838240
