長ネギをみじん切りにする

豚ミンチ、ネギ、醤油小1、酒、塩、胡椒、片栗粉、ゴマ油を混ぜてこねる

ゼラチンを水30ccでふやかし、中華スープの素、沸騰した水200ccを加える

豚ミンチに手順3のスープを120cc加え、混ぜ、しばらく冷蔵庫で冷やす

餃子の皮にタネを乗せ、皮を順につまんで閉じる

10分間蒸し、醤油と酢を合わせたたれにつけて頂く。