アイスクリームの天ぷら
五つ星シフェのアイスクリームの天ぷら！大人も子供を大興奮のスイーツ、まさに夢レシピ！いろんなアイスで試してみてください！
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしてたレストランのシェフが、イタリアの五つ星レストランで働いていた方で、そのシェフが、夏コースのデザート用に考案したレシピを譲り受けたものです。
アイスクリームの天ぷら
五つ星シフェのアイスクリームの天ぷら！大人も子供を大興奮のスイーツ、まさに夢レシピ！いろんなアイスで試してみてください！
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしてたレストランのシェフが、イタリアの五つ星レストランで働いていた方で、そのシェフが、夏コースのデザート用に考案したレシピを譲り受けたものです。
作り方
- 1
カステラの焼きっ面（耳の部分）をカットします。※この部分は使わないのでオヤツに食べよう！
-
- 2
焼きっ面をとったカステラを5mm程度に薄くカットしていきます。
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- 3
アイスクリームを大さじやスプーンなどで、ピンポン球くらいの大きさに丸めます。
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- 4
カットしたカステラの上に丸めたアイスをのせていきます。
-
- 5
上面、左右面にも同じようにカステラを貼っていきます。
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- 6
カステラの余分な箇所をカットしながら、少しずつ丸めていきます。
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- 7
カットしたカステラで隙間を埋めながら形を丸く整えます。※アイスが飛び出さないようにしっかり埋めます。
-
- 8
隙間をすべて埋めたら、手で軽くググっと丸めて、アルミホイルに包みます。
-
- 9
アルミホイルのまま最低でも２〜３時間冷凍します。※ここで冷凍せずに揚げると中身が溶けて出てきます！
-
- 10
冷凍庫から出しホイルから出した(９)をもう一度ググッと丸めて、固めにといた天ぷら粉をまんべんなくつけます。
-
- 11
200℃の高温に用意した油で、約１０秒程度ササッと転がしながら揚げます。表面が固まり薄く色がつけば完成！
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コツ・ポイント
(１)〜(９)までが下拵えです。たくさん用意しておいて、このまま冷凍保存すれば、いつでも好きな時に揚げられます。
コツはとにかく(７)でアイスが飛び出ないようにしっかりとカステラで包むこと！あとは(９)でしっかり冷凍させること！
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うすぴぃ -
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