蓮根、人参、玉ねぎは粗くみじん切りにする。レンジで少し柔らかくする。

ボウルに１とパン粉、牛乳、ケチャップ、焼肉のタレ、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。

２に肉を入れる。肉の上に塩小さじ1/4を降りかけてよく混ぜる。粘りがでるまで。

形を整えたら熱したフライパンで強火で表面につくように焼く。

焼き色がついたらお湯を肉団子の半部くらいの高さまで入れて蓋（アルミホイル）をする。（強火）

水分が無くなってきたら、弱火にして○の材料を入れて絡める。

割るとこんな感じになります。