刻んだチョコに温めた生クリームを入れ溶かしバター・はちみつ・酒・砂糖を入れ混ぜます。

溶き卵を数回に分け入れその都度混ぜます。

粉類を入れゴムべらでつやが出る混ぜ混ぜます。

粉っぽさが無くなったら型に入れます。

170度に熱したオーブンで45分焼く。焼き始めてから18分経ったら濡らしたナイフで縦長に切り込みを入れ再度焼きあげます。

焼きあがったら、写真の様に方を横にし軽くトンっとします。反対側にも同じようにしてから取り出し、クーラーの上に載せます。

シロップを塗り終わったら広げたラップに包み、一晩、室温で寝かせます。 もちろん、その日に食べてもOKです。

コーティング用チョコをレンジで溶かしパウンドの上に網状にかけ、削りチョコをかけ固まったら完成です。