白醤油で筑前煮
お正月には欠かせない１品ですね
このレシピの生い立ち
関西風うどんを作りたくて白醤油を購入！
今年のお雑煮にはフル活用する予定♫
アプリでひらく作り方
- 1
人参は１cm位の輪切りにしたあと梅型で抜きねじり梅を作る。
牛蒡は６mm厚さの斜めに切り水にさらす。 -
- 2
レンコンは、8mm位の厚さ輪切りにし穴と穴の間に包丁をいれます。筍は乱切り、里芋は皮をむき水にさらす。
-
- 3
鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは、8mm厚さに切ってから、手綱結びにし、茹でてあく抜きする。
- 4
干し椎茸は水で戻しておく。軸を取る。
鍋にごま油をき、鶏肉を炒める。 - 5
鶏肉を取り出し同じ鍋で、干し椎茸、レンコン、牛蒡、里芋、こんにゃく、人参、筍を炒める。
- 6
鰹だし汁を加え落し蓋をして１０分ほど煮る。調味料Aを入れ、鶏肉を加え２０分弱火で煮る。１０分程度で人参を取り出す。
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- 7
※弱火で煮ているときはかき混ぜず！火を止めてから人参を戻す。鍋の蓋をして煮物を落ち着かせる。
- 8
絹さやは筋を取り、塩ゆでくし切り。皿に盛りトッピングする。
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