大きめのじゃがいもを柔らかくなるまで煮ます。

玉ねぎ半分とえんどう豆140gを300ml程の水で弱火でコトコトとえんどう豆が柔らかくなるまで煮る。途中で水を加える。

じゃがいもが柔らかくなったら皮をむいてひき肉と混ぜます。じゃがいもを潰しながら混ぜます。

小さじ１程のサフランを粉にします。（すり鉢を使うといいと思います）

細かくなったサフランをコップに入れてえんどう豆を煮込んでいるお湯を少々足したら写真のように鍋の真ん中に置き暖める。

えんどう豆が柔らかくなったら『サフラン』『えんどう豆＋玉ねぎ』を『じゃがいも＋ひき肉』に加えます。塩＆コショウ忘れずに。

素手でよーくもみます。くるみプードルを大さじ１加えます。

お好みでハーブをきざみます。私はミント、ニラ、イタリアンパセリを入れました。

卵３つときざんだハーブを加えてよーくもみます。

ねばねばになるまでもんだら、フライパンに多めの油をひいて暖めます。

油が暖まったらお好みの大きさで焼きます。裏面がよーく焼けたらひっくり返します。

こんがり焦げ目が秘訣です。

フランスパンと一緒にお召し上がりください。お好みでケチャップもどうぞ。