黒豆は一晩たっぷりの水に浸ける。

あれば錆びた釘などをお茶パックに入れ一緒に入れ、その水分のまま圧力鍋にかける。

高圧で、圧がかかるまで強火。圧がかかったら弱火で１０分加熱。

自然冷却し、圧が抜けた後も、人肌に冷めるまでそのままおいておく。煮汁の中に浸かっていると柔らかくなりますね。

ざるにあげ、水分を除き、豆のみポリ袋に入れる。

２００ｇ～３００ｇ入りの１袋を茹でた場合は目安で１００ｇ分をポリ袋へ。全部使う場合は調味料を増やしてください。

ポリ袋へ調味料を入れ密閉して味を浸みこませる。一晩以上おくと良いです。三が日は美味しく頂けます。

錆び釘は入れていませんが、調味料に浸すので黒々仕上がります♪