デニッシュチョコパン
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
天使のチョコリングみたいに作りたいなぁ・・と思いたち簡単に作ってみました。
中はふわっふわ 外側パリっと仕上がりました
このレシピの生い立ち
天使のチョコリングみたいなパンを作ってみたかったのですが、リングにするのが難しかったので
食パンにしてしまいました。イーストで作る場合は、元種分を 強力粉５０ｇ イースト５ｇ 水分５０ｃｃに置き換えてください。
デニッシュチョコパン
天使のチョコリングみたいに作りたいなぁ・・と思いたち簡単に作ってみました。
中はふわっふわ 外側パリっと仕上がりました
このレシピの生い立ち
天使のチョコリングみたいなパンを作ってみたかったのですが、リングにするのが難しかったので
食パンにしてしまいました。イーストで作る場合は、元種分を 強力粉５０ｇ イースト５ｇ 水分５０ｃｃに置き換えてください。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をHBに入れ、スタートし10分後バター投入1次発酵までおまかせ。
-
- 2
折り込み用のバターをラップに包み、５ｍｍくらいに伸ばし冷凍しておく
- 3
生地を平らに伸ばし
冷凍しておいた折り込み用バターを置き
半分にたたみ、端を
とじる -
- 4
また半分に折りたたみ端をとじる。
生地をラップに包み冷凍庫に入れて冷やす。 -
- 5
４を3回くらいくりかえす。
- 6
生地を冷やしている間にチョコレートを割っておく
-
- 7
生地を伸ばしチョコレートを置きくるくるまく
-
- 8
生地の3分の1をパウンド型に入れ残りは
適当な入れ物に入れて2次発酵させる - 9
約２～3倍にふくらんだらOKです。
-
- 10
オーブンを予熱し
190度で２５分焼きます。
途中様子を見ながら調整してください -
- 11
焼けたらすぐ取り出しさまします。
ふわふわなので気をつけて！！ -
- 12
さめてから切り分けます。
-
コツ・ポイント
生地を冷凍庫に入れて冷やすと扱いが楽です。
折り込んだバターの層を破らないように注意しましょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17839100
