カルボナーラ仕立てのサーモンソテー
くっすーさん @cook_40048560
旬の「秋鮭」をカルボナーラ風にアレンジして、いつもと違うソテーに。ベーコンとの相性もピッタリで、秋の食卓に花を添えます。
このレシピの生い立ち
今が旬の「秋鮭」をカルボナーラ仕立てに。こっくりと仕上げて、贅沢なサーモン料理に。
お野菜をたっぷり使って、お肌もプリップリの美容食の完成です。牛でさっぱり仕上げても◎。コク好き派は生クリームでどうぞ。
カルボナーラ仕立てのサーモンソテー
旬の「秋鮭」をカルボナーラ風にアレンジして、いつもと違うソテーに。ベーコンとの相性もピッタリで、秋の食卓に花を添えます。
このレシピの生い立ち
今が旬の「秋鮭」をカルボナーラ仕立てに。こっくりと仕上げて、贅沢なサーモン料理に。
お野菜をたっぷり使って、お肌もプリップリの美容食の完成です。牛でさっぱり仕上げても◎。コク好き派は生クリームでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を水で薄めた酒で軽く洗って、水気を取り、塩コショウ、酒を少々振りかけ、１０分ほど置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、温まってきたら、ベーコンを千切りして入れる。
- 3
ベーコンがフランパンで少し跳ねだしたら、玉ねぎ、きのこを入れ、軽く塩コショウする。
- 4
玉ねぎを入れたら、鮭を皮目から焼く（１分）返して１分焼き、皮目に戻して更に１分焼く。
- 5
焦げすぎないように火加減に注意しながら、塩コショウ、酒で味付けする。
- 6
牛乳（生クリーム）を入れ、ひと煮立ちさせたら、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝを入れて出来上がり。
- 7
熱々のうちにパセリとアサツキを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
鮭の臭みを取る時はボウルに水を張り、お酒を適量入れます。洗うようにして、臭みを取るとよいです。その後しっかり水を切ってくださいね。
カルボナーラの白く美しい仕上がりにしたいので、具材が焦げすぎないように火加減には注意してください。
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