おうち料亭♪洋風きんとん☆おせちにも☆

Name: おうち料亭♪洋風きんとん☆おせちにも☆
Yield: 10〜15個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 500g; 砂糖 50g; バター 40g; 生クリーム 100cc; 卵黄 1個; ラム酒 大さじ1; キウイ 1個; 栗の甘露煮 適量

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

キウイがアクセントになって、甘すぎないさっぱり味です☆写真の左上がこの洋風きんとんです♪
このレシピの生い立ち
叔母から習いました。

おうち料亭♪洋風きんとん☆おせちにも☆

料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

キウイがアクセントになって、甘すぎないさっぱり味です☆写真の左上がこの洋風きんとんです♪
このレシピの生い立ち
叔母から習いました。

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材料

10〜15個分

さつまいも 500g
【A】
砂糖 50g
バター 40g
生クリーム 100cc
卵黄 1個
ラム酒大さじ1
【B】
キウイ 1個
栗の甘露煮適量

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作り方

1

さつまいもは皮をむき、角切りにして水にさらす。キウイはいちょう切りにする。
2

さつまいもを柔らかくなるまで茹でて、ゆで汁を捨てて滑らかになるまで潰す。
3

【A】を加えて、中火で鍋肌からするりと離れるようになるまで練る。
4

よく冷ましてキウイを加えて混ぜたら、茶巾にして器に盛り栗を飾って完成。

コツ・ポイント

固めの仕上がりにしています。柔らかめがお好きですぐに召し上がる場合は、キウイを加える際に更に生クリーム100cc+砂糖小さじ1+ラム酒小さじ1を七分立てにしたものを加えて下さい。キウイを林檎やオレンジに変えても美味しいです。

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つくれぽ

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料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

2013/01/04 02:53に公開

料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数

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