①鮭に醤油と生姜汁で下味をつけて５分置く。

②鮭をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

③フランパンに油をひき、強めの中火で鮭を焼き、焼き色がついたらひっくり返す。

④しめじ、ピーマンを入れ油を吸わせ加熱し、醤油、味醂を回しいれ照りが出るまで焼いたらできあがり。