里芋　皮をむいて水につけあく抜き。蓮根洗って大きめに切り塩水に漬けあく抜き。

人参皮むき適度に切るレンジでラップに包み5分チン。ガス節約の為。里芋もラップにて包み大きいので7分くらいチン。

鍋1/4水入れかつお節で出し取り。そこに醤油大3　料理酒大２　砂糖ザラメ大２入れ味醂気持ち入れる。

竹輪は最後にいれる。全部素材が柔らかくなったら　入れて煮る。