玉ねぎを薄切り、鶏肉を一口大にカットします。ちなみにわたしは鶏肉は一口大にカットして小分けにしてから冷凍保存しています。

オリーブ油をしいて温めたフライパンで玉ねぎを炒めます。少ししんなりしてきたくらいで鶏肉を入れて炒めます。中火です。

鶏肉に大体火が通ったら、カットトマト缶とコンソメを入れて煮ます。

そこへ少し温かいご飯を入れます。わたしはあまりご飯を使ったのでレンジで先に温めておきました。

火が通ったら塩コショウで味を整え、チーズを入れて溶かしたら完成です。