体力アップの鶏とキノコのにんにくバター煮
鶏肉はお腹を温め、体力も気力も回復させます。それに体を潤し、五臓の働きを高めるバターをプラスした体力アップのレシピです。
このレシピの生い立ち
季節の変わり目は体力が落ちがちです。
秋の乾燥から体を潤して守るバターをたっぷり使った
レシピを作ってみました。
各食材の効能は、ブログ「けにさんのおうち薬膳」で紹介しています。
体力アップの鶏とキノコのにんにくバター煮
鶏肉はお腹を温め、体力も気力も回復させます。それに体を潤し、五臓の働きを高めるバターをプラスした体力アップのレシピです。
このレシピの生い立ち
季節の変わり目は体力が落ちがちです。
秋の乾燥から体を潤して守るバターをたっぷり使った
レシピを作ってみました。
各食材の効能は、ブログ「けにさんのおうち薬膳」で紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけておく。
15分程度おく。 -
- 2
しめじはほぐし、えのきは縦半分に切ってからほぐす。
玉ねぎはスライスにする。
バターを準備しておく。 -
- 3
フライパンに油大さじ１．５（分量外）を入れ、よく温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。
両面2分ずつ焼き、色を付ける。 -
- 4
鶏肉は一旦ボウル などに取り出す。
-
- 5
鶏から出た油で、 キノコ類、玉ねぎを炒める。
フライパンに入れたら2分ほど動かさずに焼き、色を付ける。 -
- 6
キノコがしんなりしてきたら、酒を振り入れアルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら水を加えて７，８分中火で煮る。 -
- 7
煮汁が少なくなったらバター、にんにく醤油を入れ、全体に味を馴染ませる。
-
- 8
器に盛り付け、みじん切りにしたパセリを飾れば完成!
（写真はドライパセリですが、あれば フレッシュを使ってください。） -
コツ・ポイント
鶏肉を柔らかくいただくため、一旦取り出して下さい。
キノコ類を炒める時は、最初動かさない事がポイントです。
焼き色がきれいにつくと味がよくなります。
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